當歸：植物學(xué)史、主要價值和營養(yǎng)成分

當歸植物學(xué)史

當歸（angelica sinensis），又稱女貞子、當歸草，是一種營養(yǎng)豐富的植物，被譽為“百草之首”。它屬于芹科植物，原產(chǎn)于中國，在古代就被當作藥用植物，可以補血、滋陰、清熱、止血，具有很強的藥用價值。

當歸主要價值

當歸有著豐富的營養(yǎng)成分，其中含有多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、有機酸等，為人體提供了豐富的營養(yǎng)，有助于補血、滋陰、清熱、止血等功效，對營養(yǎng)不良、貧血、月經(jīng)不調(diào)、失眠等病癥有很好的治療效果。

當歸食用宜忌

當歸的食用宜忌要根據(jù)個人身體情況來定，一般來說，它可以常規(guī)食用，但是對于有高血壓、心臟病、肝病等病癥的患者，應(yīng)當慎用或避免食用。

當歸食物營養(yǎng)成分

當歸含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、有機酸等營養(yǎng)成分，其中維生素a、維生素c、維生素e等對人體健康有很大的益處，而礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅、磷等也是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠促進人體健康。

當歸烹飪方法

當歸可以清炒、燉湯、煮粥等多種方式食用，也可以與其他食材一起烹飪，比如炒肉片、煮雞蛋、煮魚片等，口感更加鮮美。當歸也可以加入調(diào)味料，比如蔥、姜、蒜等，可以增加食物的鮮美口感。 當歸是一種常見的中國烹飪方法，也是最受歡迎的中國傳統(tǒng)菜肴之一。它是一種簡單而又美味的烹飪方法，只需要準備好當歸、油、鹽等食材，就可以輕松烹飪出美味的當歸菜肴。 首先，將當歸洗凈，放入滾水中焯燙，然后撈出瀝干水分。接著，將油燒熱，放入當歸，炒至當歸變軟，加入鹽、醬油、料酒、糖等調(diào)料，炒至調(diào)料充分滲入當歸中，即可出鍋。